העסקת מטפלת זרה עבור אימי

שלום ברצוני לדעת בעניין הגדרת הסכם עבודה לעובד זר כיצד עליי להתגונן מפני דרישות של מטפלת זרה לתוספת שכר וכל מיני בקשות סחיטה באיומים אילו סעיפים שעליי להכניס להסכם במטרה למנוע בעיות עתידיות?אשמח לקבל תשובות תודה ענת