תשלומי ביטוח לאומי עבור גנן בבית משותף

שלום,
ועד הבית מעסיק גנן. שכרו של הגנן: 320 ש"ח לחודש, תמורה עבור שעתיים של עבודה. התשלום במזומן.
הגנן מסרב למסור פרטים אישיים לוועד הבית, הנחוצים לפתיחת תיק בביטוח לאומי.
הגנן מועסק מאז 1.10.2013.
1. מה נוהל פתיחת תיק במקרה זה, לצורך קבלת פנקס תשלומים?
2. מה גובה התשלום השוטף?
3. מהו תחשיב ריבית הפיגורים והקנס?
תודה.