רכישת זיכיון והיתרים מהעירייה

שלום, אנו בוחנים כניסת שותפים לרשת בתי קפה. האם אנו מחוייבים במהלכים מסוימים מול העירייה או שהזכיין כבר עשה/עושה אותם?