זכויות מלצרים בעבודה

האם מותר למעסיק לחייב את העובדים, שראוי לציין שמרוויחים מעל המינימום עקב הטיפים, בעלויות המעביד, כמו: ביטוח לאומי, תגמולי מעביד ופיצויים ?