הלנת שכר?

שלום רב, הנני עובד במסעדה בבאר שבע. שבוע שעבר אירע מקרה ( המקרה: לא הגשתי שירותי בזמן ל2 סועדים ובשל כך היה צריך לפצות אותם על הארוחות שלהם) בסופו קנס אותי הבעלים ב100 ש"ח. למיטב ידיעתי הקנס שהוטל עליי אינו חוקי. ביררתי את הנושא וגליתי כי המעביד יכול לקנוס אותי אם גרמתי לו נזק ואם ישנו הסכם קיבוצי. שאלתי היא האם זה באמת חוקי לקנוס אותי? והאם הסכם קיבוצי חל במגזר הפרטי?(המסעדה היא בבעלות פרטית) תודה רבה!