חיוב לעבוד שעות נוספות

שלום. המעסיק מעוניין להחתים אותי על נספח לחוזרה שמגדיר שעות נוספות בהם "ייתכן ויידרש העובד לעבוד שעות נוספות" והוא מגדיר אותם בחוזה כ- 30 שעות חודשיות. האם הוא יכול לחייב אותי בפועל לעבוד את השעות הנוספות האלו? האם אני יכול לסרב לעבוד את השעות הנוספות? אם אני מסרב האם הוא יכול לפטר אותי ללא פיצויי פיטורין? תודה רבה