קיצוץ שעות עבודה לאחר הסכם בע"פ

שלום אני עובד בבית קפה כבר כמעט שנתיים מ7 בבוקר עד 2-3 לפנות בוקר מינימום 18 שעות ביום . חורף שעבר הבעלים רצה לקצץ לי בשעתיים את שעות העבודה לאחר מריבה קלה הוא השאיר את זה כמו שהיה והבטיח לי שהוא לא נוגע לי בשעות והם ישארו ככה (חורף-קיץ). גיע חודש ספטמבר והוא שוב חוזר על אותו סרט (עלי לציין שהעבודה עלתה ב40 אחוז וזה לא עקב קשיים) מה עלי לעשות להמשיך לעבוד ולתבוע אשאני אעזוב ? והאם זה שינוי תנאים דבר נוסף שישבתי איתו ושאלתי למה אתה שוב משנה הרי סיכמנו אז הוא השיב -מה שסיכמנו רשום איפו שהוא . תודה רבה