צמצום של שעות העבודה . חוזה מול מצב בפועל

עובד שעתי עבד במשך כשנתיים כל יום מיום א' עד ה'. לאחר כשנתיים הוחלט להוריד את מספר ימי העבודה ל4 בלבד,ולהאריך מעט את יום העבודה,אך התוצאה היא שמספר שעות העבודה החודשיות הצטמצם ונגרמה הרעה בתנאי העבודה. בחוזה העבודה נכתב שיש התחייבות מצד העובד ל60 שעות עבודה חודשיות,כ50% משעות העבודה שהיו בפועל מדי חודש, לכן המעסיק טוען כי הוא מוגן מבחינה חוקית,כי כל עוד הוא מאפשר לעובד לעבוד את 60 השעות אין שום בעיה,אך מצד שני,כבר מיום העבודה הראשון הוחלט שהעובד יעבוד כל יום, כך שדה פקטו נקבע שמספר השעות לחודש הוא בסביבות 120 ..אז מה גובר, מה שנכתב בחוזה ההעסקה או המצב בפועל?