אימות חתימה בחו"ל ללא קונסול

תושב חוץ (פלורידה) צריך לאמת את חתימתו על מסמכים משפטיים (תצהיר ויפוי כח), לצורך בית משפט וטאבו בישראל. אם הוא רוצה לעשות את זה בפני נוטריון ואח"כ אפוסטיל, הוא יכול לחתום על מסמכים בעברית למרות שהנוטריון שיאמת את חתימתו לא דובר עברית? שאלה נוספת: אם הוא יזדהה באמצעות דרכון אמריקאי בלבד (בהנחה שאין לו ת.ז. ישראלית במקום הימצאו בחו"ל), איך זה יתפוס לטאבו בישראל, הרי הוא בעלים של קרקע בישראל שרשומה על שמו לפי ת.ז. ישראלית?