עובדת גלובלית, קיזוז ימי חופשה, אי תשלום על שעות עבודה

שלום,
עד לפני שנה הייתי מוגדרת כעובדת חודשית עם שעות נוספות.
לפני שנה המעסיק חייב אותי להפוך להיות עובדת גלובלית.
לא רציתי בזה אך הבנתי ממנו שזה או גלובלי או סיום יחסי עבודה ונאלצתי להסכים.
1) אני תוכניתנית אומנם ותיקה אבל לא בדרג הנהלה, אין עובדים שכפופים לי, האם זה חוקי מה שהמעסיק עשה (לא סותר את חוק שעות עבודה ומנוחה) ?
2) בחודש מסויים היה תקן של 189 שעות, עבדתי בפועל 188 שעות, והייתי ביום חופש אחד. המעסיק קיזז לי 9 שעות חוסר בגלל היום חופש למרות שבהסתכלות חודשית היתה חסרה לי רק שעה אחת, לטענתו 8 שעות שעבדתי הם שעות נוספות שלא מגיע לי תשלום עליהם היות ואני עובדת גלובלית - זה חוקי ?
3) האם זה חוקי לקבוע שימים בהם אני עובדת פחות מ 5 שעות נחשבים כימי חופש וישולם לי על השעות שעבדתי בפועל רק אם ניתן לקזז אותם עם ימים אחרים בהם עבדתי בין 5 ל 9 שעות ?