הלנת שכר

שלום , תקופת עבודתי אצל מעביד מיולי 2009 עדינואר 2011 כולל , בתקופה זו אף אחת מהמשכורות ( שולמו בשקים ), לא זוכו בחשבוני עד 10 לחודש הבא . על פי חוק הידוע לי האיחור בתשלום במצב נידון נחשב מאותו חודש , והוא: שבוע ראשון לאיחור התשלום 5% מערך החוב וכל שבוע נוסף 10% מערך החוב . השאלות הן : האם זהו החוק ??? ואם כן מהו הסעיף לחוק לפי חוק הלנת שכר בהליך המשפטי ??? בנוסף איזו הוכחה נדרשת עבור בית הדין בכדי שבית הדין יווכח שאכן אלה הם פני הדברים ???( האם אני זקוק להביא צילום שיק ? או מסמך בנקאי על הפקדות השקים לשנת המס ? האם אני יכול להגיש תביעה על תקופה מסוימת בלבד או על כל התקופה בה הועסקתי אצל אותו מעביד ???