עיגול שעות ותספות שעות נוספות

שלום . אני טבח שעובד כבר 4 חודשים במלון יוקרתי (עובד מלון)המלון מחתים עובדים ואומר שהם חתומים על ההסכם הקיבוצי למלונאות שבפועל הם עוברים על כל חוקי השכר שנקבע דרך הסכם כמו עיגול שעון העבודה לטובתם ואי תשלום שעות נוספות לאחר 43 שעות עבודה שבועיות האם אפשר לתבוע?