דמי חופשה ודמי הבראה

בס"ד שלום רב. אדם שעובד כגבאי בית כנסת מעוניין לשאול 2 שאלות: 1. האם מגיעים לעובד גם דמי חופשה וגם דמי הבראה? 2. דמי החופשה שמחושבים לפי השכר הרגיל של העובד: מדובר בעובד שעתי. בתחילה דובר על סכום מסוים לשעה ולאחמ"כ המעביד שינה זאת ובהסכמת הצדדים הוסכם על סכום נמוך יותר לכל שעת עבודה בתוספת 10% מהסכום שהגבאי מכניס לקופת בית הכנסת מתרומות. האם בחישוב דמי החופשה יש לכלול גם סכום נוסף של האחוזים מהתרומות או רק את השכר השעתי הקבוע? תודה רבה רבה. רחל.