שינוי עסק בחנות בדמי מפתח

שלום, כיום יש לאמא שלי חנות נעלים שיורשה מסבא שלי שקנה אותה לפני 40 שנים בדמי מפתח. החנות עובדת 40 שנה כחנות נעלים ועכשיו אנחנו רוצים לעשות מסלול מחדש בגלל ההפסדים ולשנות את החנות למכירת גלידות. בחוזה רשום שהחנות מושכרת כקיוסק. אך לפני 40 שנה השוכר אישר לסבא שלי לעשות חנות נעלים. היום החנות עברה כבר לנכדים של אותו בעלים מלפני 40 שנה ודברים השתנו. ברצוני לדעת האם מותר לי לשנות את החנות? ומה צריך לעשות מבחינה משפטית שהכל יהיה מסודר