שכירות דירה בצמוד לדולר ארה"ב

שלום. אני רוצה להבין הכל מה שקשור לאופן תשלום שכירות דירה בדולר. ידועות לי שלוש דרכים לשלם שכר דירה שהם: מזומן, צ'ק וכארטיס אשראי. אני רוצה לשאול על תשלום שכר דירה חודשי ופעם בשלושה חודשים בצ'ק צמוד לדולר. אם בעל הבית רוצה $500 בחודש ואני רושם לו צ'קים ל-12 חודשים, איך אני רושם סכום של מטבע חוץ? בפינקס צ'קים שיש לי, ניתן רק לרשום בש''ח. איך אני קובע סכום שבעל הבית רוצה בדולר ל-12 צ'קים בשקלים? אני לא יכול להמיר מראש ל-12 חודשים כי שער דולר משתנה מיום ליום. גם כן, איפה ניתן למצוא מקור רישמי כדי לבדוק שער דולר לפי נתונים היסטורים? תודה.